めし友 鰹(かつお)昆布 〜焼津の伝統を今に引き継いだ、自慢の逸品〜

良質なカツオと昆布を、煮付けている為、
旨みが増し、ほんのりとした甘さと柔らかさが
、好評です。

ここが違う!

当品は、原料の魚の状態から、
最終商品まで、すべて自社で、
加工しています。
一見、分業した方が、効率的の様であるが、全工程に自分の目が届くので、
よい原料管理が出来、
結果、良い商品が出来上がります。  

一度食べたら、他の商品との違いが分かります。
      魚肉の質や、天然素材の旨さ、食感、、、すべてが最高品質です。

                                 めし友 かつお昆布・・・480円
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製造過程

原料の生利の製造
原料のかつお生利の製造

単純明快!!脂のある原料を使用。。。
そして、丁寧に原料加工をする。
単純だけど、この工程をきちんとやる事が、
商品の品質を高める 第一歩だと考えています。

しぐれ煮の煮込み開始

原材料を入れ、大釜で煮込む......
結構、緊張の瞬間です。

初め、チョロチョロ、、、中、、パッパ、、
御飯を釜戸で炊くのと、同じ感じで、
火加減を調整します。
この火加減一つで、出来上がりの色彩が
違ってきます!

目が、離せません!!

 ここで、もう一度、火加減の調整に入ります。
気を抜けない 一瞬です。.......

上手くいった時は、かつお角煮の”照り”が違います。
そんな時は、つい、
食べた方の美味しいって言う笑顔が感じられます。.

     
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