焼津発、天然うま味 発酵調味料 鰹(かつお)魚醤とは?

 

焼津のカツオと駿河湾海洋深層水を使った、新しい、天然旨味調味料!

かつお魚醤で作った!!焼津・焼き飯(やいづ・やきめし)です。

かつお魚醤.........
究極の旨味(うまみ)調味料、、、
   こだわりの逸品

 新製品・鰹(かつお)魚醤は、焼津に水揚げされたカツオと駿河湾深層水塩を使って造り上げた新しいタイプの旨味(うまみ)調味料です。

                   ショッピングカートへ⇒かつお魚醤


  焼津に水揚げされたカツオと駿河湾深層水を使用 。
 焼津水産高校の協力で造り上げた、新タイプの天然旨味
 発酵調味料・カツオ魚醤は、最高の調味料といえます。
 カツオ魚醤は、防腐剤,保存料を一切加えていません。


  また、旨さの理由の"うま味成分"が非常に重要になって
 きます。 カツオ等の青魚に多く含まれるイノシン酸に、
 グルタミン酸を配合する事で、うま味が倍増する最高の
 調味料が出来上がりました。

  さらに、使い勝手が良い様に、100ccタイプの小瓶に、
 改良しました。

 
 結果、焼津が誇れる、"究極のうま味調味料・かつお
魚醤"が完成しました

   ( 平成21年度ものづくり中小企業製品開発等
                 支援事業に承認されて開発

市場調査を兼ねて、
 幕張で開催された FOODEX2010に出展しました 。。

  そして、2010年 1月に、焼津水産ブランドに認定されました。!!
 皆様に御支持されて、本当に嬉しい限りです。

是非、この焼津発の天然うま味発酵調味料を使って、美味しい料理に挑戦してみて下さい。
 奥深い味わいで、天然の味をご堪能できると思います。
                 ショッピングカートへ⇒ かつお魚醤  
   また、鰹魚醤を使って作る美味しい料理として、焼津チャーハンを考えました。
             調理方法等、詳しく載ってます。→目指せ!焼津のB級グルメ
 

鰹魚醤を使って作る”簡単・創作料理”の作り方・料理レシピ



≪材料≫ 2人前
     
玉子 2個、 ブロッコリー 1/6個
エビ  3尾   かつお生利  30g
白ネギ  少々
かつお魚醤 少々
鰹(かつお)魚醤の海鮮たまご和え(2人前)

海鮮の具財と和えるだけで、簡単に出来上がります。
@最初に、エビとブロッコリーを茹でておく。
Aボウルにたまご2個を割り、鰹漁醤を少量入れ
 混ぜる。
B手鍋にお湯を沸し、Aのボウルを湯煎しながら
  泡立て器で混ぜる。  
Cとろみがついたら湯煎を止め、冷ました後、@と
  白ネギとかつお生利を合え盛り付ける。
 おつまみとして、ガーリックトーストと共に召し上がる
 のも美味・絶品です。



≪材料≫ 2人前

パスタ  2人前、 ブロッコリー 1/4個
ガーリック 1カケ  プチトマト  2個
唐辛子 1/2本    ゆで汁 50cc
オリーブオイル 大さじ1杯
かつお魚醤油 小さじ1杯(5cc)

 パスタの隠し味として、
  かつお魚醤を加えて調理します。!!
@パスタは、塩熱湯で7分位(固さは好みで加減)
  茹でる。
Aフライパンにオリーブオイルとスライスしたガーリッ
  クとブロックりーを入れ、弱火で炒める。
Bガーリックに色がついてきたら、かつお魚醤ペー
  スト2袋と輪切りにした唐辛子をいれ、すぐに
  ゆで汁を入れ、フライパンを回し、なじませる。
C煮詰まったら、お湯を足しながら、妬く分程火にか
 けた後、オリーブオイルを回し入れて、火を止める。
D茹で上がったパスタと絡めて、1/4にカットした
 プチトマトを盛り付ける。  .....



≪材料≫

マヨネーズ 30g
かつお魚醤 10cc


  かつお魚醤にマヨネーズを混ぜます。、
 野菜スティックを作り、このドレッシングで召上って下さい。

 何故か、焼津の”ソウル・フード”!! って感じで
 絶品です。
 一度、試してみる価値は、ありますよ?!.....
.....

カツオ塩辛 ピザ

≪材料≫ 1枚分

ピザ生地 1枚、
オニオン、1/4個  トマト 1個
ピーマン 1個  サラミ 50g程度
チーズ 適量
かつお魚醤 10cc(お好みの量で)

これは、かつお魚醤の風味を利用してた簡単調理法です。かつお魚醤をアンチョビの代わりに使い、ピザの隠し味にしてみました。
@市販のピザ生地の上に、オニオン、トマト、ピーマン、サラミ チーズ等をトッピングし、かつお魚醤をかける。
Aオーブン等で焼き、ピザを仕上げる。

これって、結構、”大人の味”がして、
癖になる焼津のピザが出来上がりました。.......
.題して”焼津・大人のピザ”
旨さの幅・コクに、病み付きです。 ..

  

ショッピングカートへ⇒かつお魚醤

インターネットでのご購入は、ショッピングカートもしくは電話・FAXフォーム等で受付ております。
商品の価格等は商品一覧のページでご確認頂けます。

カネオトの味をご自宅で 商品直売所 価格一覧 ファックス注文フォーム
ページトップ