かつお・はらも(ハラス)とは?


鰹(かつお)はらもとは、カツオの腹部の皮の事で、魚の加工所が多い焼津ならではの珍味である。”はらも”は、方言なのか?
一般的には、”ハラス”のほうが通り易い。
とにかく、魚の脂が一番のっている部分であり、塩焼きが美味しい。
また、天ぷらにするのも、”オツ”である。......

 上記の写真は、。かつおのはらもを塩のみで、焼いたものです。
脂ののりが良い為、こんがり、焼けて、本当に、うまいっす!!
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”かつお はらも” のラインナップ

かつおはらも 天日干し
かつおはらも 天日干し

カツオのはらもを塩漬けし、天日で干した、定番商品。
調理に便利なように、一枚毎に、真空包装しています。
冷凍保管してありますので、お使いの際は、袋のまま
サッと水に浸けて解凍してお使い下さい。
鮮度の良い ”かつおのはらも”を是非、御堪能下さい。

かつおはらも 炙って

かつおのはらもを より使い易いよう、当店の加工場で、下処理を施してあります。
冷蔵保管(10℃以下)で、2ヶ月間の賞味期限があります

このまま、召し上がっていただいても、O.Kですが、
テッキ(網)で、炙って頂くと、”はらも”の本当の美味さが味わえます。....

かつおはらも 浜煮(レトルトパック)

かつおのはらもを 更に使い易いよう、レトルト包装してみました。賞味期限は、常温で、6ヶ月間です。
また、レトルト袋の中で、加熱処理される為、
はらもの素材の中の成分が、逃げることなく、”旨味の汁”
を作り出しました。このスープが、抜群に美味しく、
自然の味に、思わず、脱帽です。.......

  

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